Esta es la historia de un viaje. Un viaje que comienza hace más de 40 años cuando un joven emprendedor tras haber trabajado en hoteles y restaurantes de prestigio en Barcelona arriesga todo el dinero del que dispone y del que no y funda el primer restaurante gastronómico en Zaragoza de 4 tenedores llamado 'Los Borrachos'. Los Borrachos fue un restaurante gastronómico especializado en Caza Mayor en el centro de Zaragoza. Desde su fundación platos como los medallones de ciervo a la austriaca o el confit de pato al horno con salsa de vinagre y miel con perdiz encebollada en su jugo hicieron que comensales de Zaragoza y el resto de España catapultaran a Los Borrachos como uno de los restaurantes con más renombre a nivel nacional tanto en las guías gastronómicas como por popularidad entre los clientes desde los años 80 hasta mediados de los 90.
Elaboramos Carne y Embutidos de Caza de manera Tradicional desde 1998. Nuestro objetivo es darte un producto local, auténtico y de calidad para que disfrutes de la verdadera cocina en libertad!
Descuento | Descripción | Fecha de caducidad |
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Cecina de Ciervo curada durante 90 días antes de dar ese gusto natural que se disfruta a la perfección cortada fina y con un toque de aceite de oliva virgen extra. Procede de la pierna, concretamente la babilla que es la parte más jugosa y tierna.
Curación: 90 días.
Peso neto: 450 g (aprox.) ; 650 g (aprox. la de la foto) ; 250 g (aprox.)
Conservación: en lugar fresco y seco.
Preparación: extraer de la bolsa 2 h antes de consumirla.
Consumo: a temperatura ambiente entre 20 y 25 ºC.
Maridaje: en aperitivos con un toque de aceite de oliva virgen extra.
La Carne de Caza que utilizamos procede siempre de cotos locales próximos a nuestra ubicación en dónde los animales se alimentan en libertad y de forma natural por las dehesas.
Carne de pierna de ciervo, sal, pimentón, especias (E-450,a,b,c), antioxidante (E-331), conservantes (E-252, E-250).
Sus propiedades respecto a la cecina de vacuno son diversas pero entre ellas destacan:
Menos grasa
Menos colesterol
Alto valor en proteínas
Todo esto hace que sea un alimento ideal para deportistas que quieren comer embutido ya que tan sólo tiene 197 calorías por cada 100 gramos.
Es una carne un poco más magra que la ternera y por lo tanto puede resultar más firme si no se sabe preparar bien. Al elaborarla con adobos y marinarla se suaviza y da una textura y sabor excepcional.
Recomendamos cortar nuestra Cecina de Ciervo fina y darle un toque de aceite de oliva virgen extra antes de consumirla.
Nuestros 5 Embutidos de Caza juntos a un precio especial. Todos ellos elaborados con las partes más nobles (paletilla deshuesada) y una pequeña proporción de cerdo para hacerlos más jugosos en boca. Disfruta de nuestros Embutidos Tradicionales bajos en grasa y altos en proteínas. Carne de caza local, auténtica y de calidad :
1 Salchichón de Ciervo
1 Chorizo de Ciervo
1 Chorizo de Jabalí
1 Salchichón de Jabalí
1 Chorizo de Gamo Picante
La Carne de Caza que utilizamos procede siempre de cotos locales próximos a nuestra ubicación en dónde los animales se alimentan en libertad y de forma natural por las dehesas.
Elaborado con Carne de Ciervo y una pequeña proporción de carne de cerdo con una curación de 45 días. Su sabor y ese toque auténtico y puro de la carne de caza hará que repitas. Carne baja en grasa y alta en proteínas.
Curación: 45 días.
Peso neto: 310-340 g.
Conservación: en lugar fresco y seco.
Preparación: extraer de la bolsa 2 h antes de consumirlo.
Consumo: a temperatura ambiente entre 20 y 25 ºC.
Maridaje: en aperitivos, con queso curado o vino tinto con cuerpo.
La Carne de Caza que utilizamos procede siempre de cotos locales próximos a nuestra ubicación en dónde los animales se alimentan en libertad y de forma natural por las dehesas.
Magro de ciervo, cerdo, sal, leche en polvo, dextrina, dextrosa, proteína de soja, emulgentes (E-450, E-452), potenc. del sabor (E-621), conserv. (E-252), colorante (E-120).
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